Bánh bao là món ăn vặt rất phổ biến và được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Nếu bạn muốn thử làm bánh bao tại nhà, hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.
Cách làm bánh bao bằng bột mì:
Nguyên liệu:
- 500g bột mì
- 10g men nở
- 250ml nước
- 50g đường
- 5g muối
- 50ml dầu ăn
- 10g bột bắp
Cách làm:
- Trộn bột mì, men nở, đường và muối với nhau.
- Thêm nước và dầu ăn vào và nhào bột đến khi bột mịn và dẻo.
- Để bột nở trong khoảng 2 giờ.
- Cho bột ra và trộn đều với bột bắp.
- Nhào bột và chia thành các phần nhỏ.
- Dùng tay xây từ từ mỗi phần nhỏ bột thành hình tròn, dùng cán bột để cán mỏng thành hình tròn.
- Đặt nhân bánh bao vào giữa bột và gập lại hai bên, ép chặt lại để đóng bánh.
- Để bánh bao vào khay hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh mềm và xốp.
Cách làm bánh bao chay:
Nguyên liệu:
- 500g bột mì
- 10g men nở
- 250ml nước
- 50g đường
- 5g muối
- 50ml dầu ăn
- 10g bột bắp
- 1 củ hành tím
- 100g nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu cove
- 1/2 củ khoai tây
- 50g hành lá
- 50g hành tím
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh bột năng
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị nhân bánh bao chay: Cắt hành tím, cà rốt, khoai tây thành những miếng nhỏ. Cắt nấm đông cô thành từng miếng nhỏ. Đậu cove cũng được cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu ở chảo và thêm hành tím vào chảo, đảo đều cho tới khi thơm.
- Tiếp theo, thêm cà rốt, khoai tây và đậu cove vào chảo. Đảo đều cho đến khi rau củ chín.
- Thêm nấm đông cô và hành lá vào chảo và đảo đều.
- Cuối cùng, thêm dầu hào và xì dầu vào chảo, đảo đều và cho thêm bột năng để làm cho nhân đậm đà và sánh mịn hơn. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị.
- Để nhân nguội trước khi đóng vào bánh bao.
- Tiếp theo, làm bột bánh bao theo cách làm bánh bao bằng bột mì như trên.
- Sau khi cán mỏng bột, đặt một ít nhân vào giữa và gập lại hai bên, ép chặt lại để đóng bánh.
- Hấp bánh bao chay trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh mềm và xốp.
Cách làm bánh bao chiên
Nguyên liệu:
- 500g bột mì
- 10g men nở
- 250ml nước
- 50g đường
- 5g muối
- 50ml dầu ăn
- 10g bột bắp
- Nhân bánh bao theo khẩu vị (có thể sử dụng nhân bánh bao thịt hoặc nhân bánh bao chay)
Cách làm:
- Làm bột bánh bao theo cách làm bánh bao bằng bột mì như trên.
- Khi nhào bột, tách từng phần nhỏ ra và xây thành hình tròn.
- Cho một ít nhân bánh bao vào giữa và gập lại hai bên, ép chặt lại để đóng bánh.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho bánh bao đã đóng vào chảo và chiên cho đến khi màu vàng và giòn.
Cách làm bánh bao nhân thịt:
Nguyên liệu:
- 500g bột mì
- 10g men nở
- 250ml nước
- 50g đường
- 5g muối
- 50ml dầu ăn
- 10g bột bắp
- 300g thịt xay
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 thìa cà phê gia vị nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê dấm gạo
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị nhân bánh bao thịt: Cắt hành tím, cà rốt và hành tây thành những miếng nhỏ.
- Cho thịt vào chảo cùng với hành tím, cà rốt, hành tây và gia vị nêm, đường, dầu ăn, dấm gạo và tiêu. Trộn đều các thành phần lại với nhau cho đến khi nhân thịt thật đậm đà và thơm ngon.
- Làm bột bánh bao theo cách làm bánh bao bằng bột mì như trên.
- Khi nhào bột, tách từng phần nhỏ ra và xây thành hình tròn.
- Cho một ít nhân bánh bao vào giữa và gập lại hai bên, ép chặt lại để đóng bánh.
- Hấp bánh bao nhân thịt trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh mềm và xốp.
Với 4 cách làm bánh bao khác nhau này, bạn có thể tùy chọn theo khẩu vị và sở thích của mình. Chúc bạn thành công và tận hưởng những chiếc bánh bao thơm ngon!
Advertisement
