Củ hủ dừa là một món ăn quen thuộc của người dân miền Tây. Đây là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa. Tuy nhiên, do không quá phổ biến nên nhiều người vẫn chưa biết củ hủ dừa là gì? Cùng danhgiasao tìm hiểu về củ hủ dừa và những công dụng của củ hủ dừa qua nội dung bài viết dưới đây nhé.
Củ hủ dừa là gì?
Củ hủ dừa hay còn được gọi là đọt dừa hoặc tàu hủ dừa, cổ hủ dừa. Đây là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa, Cũng vì vậy mà nhiều người gọi đây là phần “trái tim” của cây dừa. Để có được loại củ này, người ta sẽ chọn những cây dừa già, rồi trèo lên ngọn để đốn hết lớp lá, hoa dừa và quả dừa thì mới chặt lấy được phần đọt dừa.
Phần đọt dừa sẽ được gọt bỏ phần mo xơ bên ngoài, làm lộ ra phần trắng bên trong – gọi là củ hủ dừa. Loại củ này mang vị ngọt nhẹ và độ giòn nhất định. Trước khi chế biến, người ta đem cắt khúc hoặc thái lát mỏng củ hủ dừa. Sau đó ngâm vào nước đá có pha chút muối hoặc nước cốt chanh. Điều này để giúp cho củ hủ dừa không bị thâm và giữ được độ giòn lâu hơn. Củ hủ dừa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ từ gỏi, chiên, xào cho đến sấy khô. Dù chế biến theo cách nào thì củ hủ dừa vẫn giữ được hương vị giòn ngọt và thanh mát.
Phân loại củ hủ dừa
Để có được một củ hủ dừa với trọng lượng trung bình từ 3 – 9kg thì thông thường người ta phải đốn một cây dừa. Sau khi loại bỏ lớp mo xơ bên ngoài, người ta thu hoạch được củ hủ dừa và thường phân thành 2 loại:
- Phần ngọn: Có độ giòn và vị ngọt nhẹ nên có thể được ăn sống ngoài việc chế biến thành món ăn.
- Phần gốc: Vị ngọt nhẹ, độ giòn vừa phải, cảm giác mềm, mịn hơn ở đầu lưỡi. Đặc biệt là thoảng hương thơm của hoa dừa.
Ngoài ra, việc phân loại củ dừa còn dựa theo phương thức bảo quản:
- Củ hủ dừa tươi: Là phần đọt dừa tươi được thái mỏng hoặc chặt khúc. Rửa sạch với giấm và bảo quản trong điều kiện thích hợp.
- Củ hủ dừa khô: Là củ hủ dừa tươi được thái mỏng và ngâm nước muối pha loãng. Đem vớt ra rồi sấy khô, sau đó bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Công dụng của củ hủ dừa là gì?
Trong củ hủ dừa có lượng chất béo thấp, tuy nhiên vẫn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như: Đồng, phốt pho, kẽm,… Củ hủ dừa mang lại nhiều lợi ích như:
Hỗ trợ giảm cân
Nguyên tắc cơ bản của việc giảm cân đó là lượng calo nạp vào phải ít hơn lượng calo mà chúng ta đốt cháy hằng ngày. Vì vậy, thay thế tinh bột bằng các món rau củ như củ hủ dừa sẽ giúp giảm cân hiệu quả.
Củ hủ dừa nhiều chất xơ và nước, calo thấp. Do đó, sẽ tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Bạn có thể sử dụng củ hủ dừa để chế biến hành món salad, món xào hoặc món sấy. Các món ăn này sẽ giúp no bụng, hạn chế calo nạp vào cơ thể.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Củ hủ dừa chứa nhiều kali, giúp cân bằng nước và điện giải. Đồng thời giúp cơ bắp hoạt động tốt hơn. Cải thiện hoạt động của hệ tim mạch và giữ cho trái tim khỏe mạnh.
Kali có trong củ hủ dừa còn giúp giảm tác hại của natri và căng thẳng trong thành mạch máu của cơ thể. Từ đó, ổn định huyết áp ở mức cân bằng.
Tái tạo mô cơ thể
Củ hủ dừa chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra. Những chất này phải lấy từ các loại thực phẩm nạp vào cơ thể mỗi ngày. Các axit amin trong củ hủ dừa góp phần sửa chữa, tái tạo các mô cơ bị hỏng.
Cách bảo quản củ hủ dừa
Bên cạnh thắc mắc củ hủ dừa là gì thì cách bảo quản củ hủ dừa cũng được nhiều người quan tâm. Bảo quản củ hủ dừa đúng cách sẽ giữ được hương vị ngọt ngọt vốn có. Đồng thời giữ được giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Bảo quản củ hủ dừa tươi
Để bảo quản củ hủ dừa tươi, bạn nên cho vào túi hút chân không. Cho vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể giữ được 3 – 5 ngày. Nếu bảo quản củ hủ dừa trong ngăn đông thì được khoảng 10 ngày.
Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất, bạn nên giữ nguyên lớp mo xơ ở bên ngoài. Khi chưa sử dụng thì hạn chế việc cắt thái. Những củ còn lớp mo xơ bên ngoài thì có thể đặt trực tiếp trên nền đất để duy trì độ tươi ngon.
Bảo quản củ hủ dừa khô
Củ hủ dừa khô thường đã được thái mỏng và sấy. Vậy nên, bạn có thể chia thành từng túi nhỏ để thuận tiện cho việc sử dụng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho củ hủ dừa khô vào túi zip hoặc túi hút chân không. Sau đó, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng đều được.
Bài viết trên đây của danhgiasao dã giúp bạn giải đáp thắc mắc củ hủ dừa là gì. Củ hủ dừa là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hy vọng bạn sẽ có nhiều món ăn ngon với nguyên liệu này.
Xem thêm:
Threads Instagram là gì?
Cách để làm mới ảnh gia đình cũ bằng công cụ Luminar Neo
Các tính năng mới trên iPhone 14
Tìm Hiểu Airdrop Là Gì?
